Vins Pernand-vergelesses Domaine Dominique Guyon - Les Vergelesses 1er CRU - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Vergelesses 1er CRU 2020 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pernand-Vergelesses, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Doté d'une belle structure, ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, grâce à un climat propice avec une combinaison de sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent l'expression aromatique et la finesse. Le Domaine Dominique Guyon, reconnu pour son savoir-faire, associe des techniques de vinification traditionnelles avec une attention particulière à la maturation en fûts de chêne, apportant ainsi complexité et élégance à ce cru. La région de Pernand-Vergelesses, bénéficiant d'un climat continental et d'une histoire viticole riche, est réputée pour produire des vins d'un grand raffinement, mariant la richesse de la Bourgogne à une touche minérale unique.

Pour harmoniser et sublimer les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées de ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir sa délicatesse. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, sont également excellents pour enrichir les notes terreuses et suaves du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel permettra d'ajouter une dimension gustative chaleureuse et réconfortante à cette dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de bien s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs et des subtiles touches boisées et épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre l'acidité et les tanins fins, qui culminent en une finale persistante et harmonieuse.