Vins Pernand-vergelesses domaine Jacob Mauclair - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Jacob Mauclair est un superbe vin rouge de la Bourgogne, particulièrement de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique intrigante. Le terroir de la Côte de Beaune, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires, enrichit ce vin de minéralité et de fraîcheur. Le Domaine Jacob Mauclair, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins qui expriment pleinement les nuances de leur terroir d’origine.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2018, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa palette aromatique subtile et son équilibre. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux champignons ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux souligneront son élégance. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon mettrait en lumière la tradition culinaire bourguignonne et serait un accord parfait avec ses notes terreuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température avoisinant les 16-18 °C. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin, puis humez-le doucement pour découvrir des arômes de cerise, de baies rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée et savourez la rondeur et l'élégance de ses tanins, tout en appréciant sa finale longue et harmonieuse.