Vins Pernand-vergelesses Denis - 21

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Rouge du Château Denis, millésime 2021, est un vin remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien qu'il n'y ait pas de cépages explicitement mentionnés, il est probablement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin tire ses caractéristiques uniques du terroir bourguignon, célèbre pour son climat continental et ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et minéralité. La technique de vinification traditionnelle ajoute complexité et profondeur à ce millésime. La Bourgogne, avec son patrimoine viticole d'exception, est influencée par une diversité géologique et climatique qui offre une grande variété de styles. Le Château Denis, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, a bâti sa réputation sur des vins de grande qualité et typiquement bourguignons.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui sauront rehausser son élégance et sa subtilité. Un bœuf bourguignon classique, confit lentement, mettrait en valeur ses tanins délicats. Les volailles grillées ou rôties, telles que le canard ou le poulet, s'accorderaient également parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et sa structure souple. Essayez aussi un fromage local comme un Époisses pour une alliance régionale parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis sentez les nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, caractéristiques typiques des grands vins de Bourgogne.