Vins Pernand-vergelesses Goichot - 1er Cru - 20

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru du Château Goichot est un vin rouge délicat de Bourgogne, particulièrement apprécié pour son élégance et sa complexité. Ce millésime 2020 est issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir unique, mélange de sols calcaires et marneux, offrant une excellente capacité de drainage et contribuant à la finesse du vin. Les techniques de vinification traditionnelles et le vieillissement en fûts de chêne apportent des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation parfaite du raisin. Le Château Goichot, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins de qualité supérieure avec une réputation solide dans le monde viticole.

Pour une expérience culinaire réussie, associez ce Pernand-Vergelesses avec un coq au vin, où ses tanins soyeux et sa structure équilibrée accompagneront à merveille ce plat riche. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également avec un bœuf bourguignon ou un filet mignon aux champignons. Pour une approche régionale, envisagez un jambon persillé ou du fromage Époisses qui compléteront magnifiquement ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, puis concentrez-vous sur les arômes subtils de cerises et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et élégance, qui laissera une finale persistante et agréable.