Avis Viniou
Le vin Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Laboureau est un représentant authentique de l'élégance et de la finesse bourguignonnes. Ce vin blanc, produit dans le renommé vignoble de la Côte de Beaune, est élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui promet un vin harmonieux avec une belle structure et une fraîcheur vibrante. Le terroir de Pernand-Vergelesses, caractérisé par des sols calcaires sur des pentes bien exposées, confère au vin un profil élégant avec des notes minérales distinctes. La vinification traditionnelle et soignée respecte l'expression pure du fruit, offrant un vin riche en arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins blancs les plus célèbres au monde. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une excellente expression du chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui est perceptible dans chaque bouteille produite.
Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses 2020, envisagez de l'accompagner de mets délicats qui ne masquent pas sa complexité. Les crustacés, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettent en valeur ses notes minérales. Un poisson grillé ou un poulet à la crème accentueront sa richesse et son harmonie. Pour une expérience régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et son équilibre. Un passage en carafe légère peut être envisagé pour libérer toute sa complexité aromatique.
