Vins Pernand-vergelesses Maison Goichot - Les Belles Filles - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Belles Filles de la Maison Goichot, millésime 2023, est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa subtilité et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat favorable, offrant un vin d'une belle vivacité avec des notes de fruits rouges et épices délicates. La Côte de Beaune est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une élégance particulière. Maison Goichot est un domaine réputé pour son engagement en matière de vinification traditionnelle et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner la Cuvée Les Belles Filles, des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront parfaits pour mettre en valeur la finesse et l'acidité du vin. Des fromages affinés de la région tels qu'un Époisses ou un Comté peuvent également exalter ses arômes. Pour une expérience authentique, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne mélangeront les saveurs locales à celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices subtilement boisées. Enfin, en bouche, laissez s'exprimer ses tanins soyeux et sa belle longueur. Ce vin est un hommage à la richesse de la tradition bourguignonne.