Vins Pernand-vergelesses Bouchard Aîné & Fils - 2022

Ce Pernand-Vergelesses rouge 2022 de la maison Bouchard Aîné & Fils incarne l’élégance caractéristique des vins de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la fraîcheur propres à l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable et une maturité optimale des raisins, se traduit dans cette cuvée par une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges — griotte, framboise — et une délicate touche florale. La vinification traditionnelle en cuve, complétée éventuellement par un passage partiel en fûts de chêne, préserve le fruité tout en apportant une structure élégante et une certaine complexité aromatique.

Pernand-Vergelesses est une appellation discrète, mais réputée pour la qualité de ses terroirs, au nord de la prestigieuse colline de Corton. Les vignes s’épanouissent sur des pentes argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat marqué par la fraîcheur et une belle exposition. Cela confère aux vins une tension minérale et une fraîcheur remarquables, souvent soulignées par une grande pureté aromatique. La Bourgogne viticole, et notamment la Côte de Beaune, est le berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, cultivés ici depuis le Moyen Âge, qui expriment pleinement la notion de terroir, donnant des vins subtils et d’un raffinement unique.

Ce vin accompagne idéalement des mets alliant finesse et léger relief, comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin bourguignon, ou encore un filet de veau rôti. Les spécialités locales, à l’image du jambon persillé ou d’un pâté en croûte, s’accorderont aussi merveilleusement à ses tanins fondus et à sa fraîcheur. Fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brillat-savarin ou l’epoisses (servi jeune), mettront en valeur sa palette gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique ainsi que la douceur de ses tanins. Ce vin, tout en élégance, se déguste dès à présent mais saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.