Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - Les Fichots - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Fichots" rouge 2022 du Domaine Joannet est un vin de caractère issu des prestigieux vignobles de Bourgogne. Niché dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin offre une expression raffinée du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, magnifiées par les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de ce terroir. Le Domaine Joannet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir bourguignon. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental, se distingue par ses fluctuations saisonnières marquées, propices à la culture du Pinot Noir, lui conférant structure et profondeur.

Pour savourer pleinement ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords mets-vins qui subliment ses arômes subtils et élégants. Accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un bœuf bourguignon, qui harmonisent ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert offrent également une belle complémentarité. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin rehausseront les nuances délicates de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et boisées. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale longue et raffinée qui témoignent de son terroir d'origine.