Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - Sur Herbeux - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sur Herbeux" 2021 du Domaine Joannet est un vin rouge Premier Cru originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et un équilibre remarquables, reflet d'une saison de croissance complexe mais prometteuse. Le Domaine Joannet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification traditionnelle pour sublimer l'expression pure du terroir de Pernand-Vergelesses. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive à ses vins.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords avec des plats délicats et élégants. Ce vin s'harmonise parfaitement avec un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce au pinot noir, ou un magret de canard caramélisé aux baies rouges. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de fruit rouge avec des nuances épicées et terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa profondeur avant de savourer sa longue finale minérale.