Vins Pernand-vergelesses Maray Joly - Sous le Bois de Noël et les Belles Filles - 2012

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sous le Bois de Noël et les Belles Filles" 2012 du Château Maray Joly est un vin rouge de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce nectar, typique de la région, est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, qui confère finesse et élégance aux vins. Le millésime 2012 se distingue par sa complexité et sa rondeur, reflétant un terroir unique où les sols argilo-calcaires et l'exposition optimale se rencontrent pour révéler des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. La Bourgogne, connue pour son climat continental aux saisons bien marquées, permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins de la région une grande profondeur aromatique. Bien que Château Maray Joly soit un domaine moins connu, il bénéficie d'une réputation en pleine croissance, associant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats élégants tels qu'un canard rôti aux épices douces, des cèpes poêlés ou encore un coq au vin. Les plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon révèlent particulièrement bien la richesse et l'acidité équilibrée de ce vin, créant des expériences gustatives inoubliables.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa belle robe rubis, suivez avec une inspection olfactive où ses arômes de fruits mûrs et de nuances terreuses se dévoilent. Ensuite, laissez-vous séduire par une attaque souple et une longueur en bouche, typiques de ce terroir bourguignon.