Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Joannet est un vin rouge élégant provenant du cœur de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, se caractérise par sa finesse et sa complexité aromatique, souvent enrichie par des notes de fruits rouges, des nuances florales et parfois une touche épicée. Le millésime 2021 est le reflet d'un terroir aux sols argilo-calcaires qui apporte une belle minéralité au vin. La Bourgogne et la Côte de Beaune, en particulier, bénéficient d'un climat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Fondé sur une tradition séculaire, le Domaine Joannet est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le terroir à travers ses vins subtils et équilibrés.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pernand-Vergelesses s'accommodera à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard. Il saura également sublimer des fromages locaux comme le Comté ou le Reblochon. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, feront écho au profil aromatique du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, humez les arômes délicats de fruits et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin s’appréciera aussi bien jeune que dans quelques années, lorsqu’il aura eu le temps de s’épanouir davantage.