Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc Premier Cru issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses contribuent à donner au vin une minéralité distinctive et une belle structure. Le Domaine Rollin, fort de plusieurs générations de savoir-faire, s'attache à vinifier avec soin pour préserver l'authenticité des parcelles et des climats.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords qui subliment ses arômes de fruits blancs et son élégante minéralité. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, réveilleront sa fraîcheur. Pour un accord local, choisissez un fromage comme le Comté affiné, qui rehaussera sa complexité. Des plats à base de volaille en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, créeront également une harmonie plaisante avec la rondeur et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12 °C après un léger passage en carafe d'environ 20 minutes, pour l’aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez profondément son bouquet, riche en arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. Ensuite, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et minéralité. Prenez le temps de découvrir les différentes strates d'arômes qui se révèlent au fil des gorgées, en prolongeant le plaisir de cette dégustation.