Vins Pernand-vergelesses Domaine Françoise André - Sous frétille - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2022 du Domaine Françoise André est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Chardonnay sur des sols calcaires et argileux, reflète à merveille l'élégance et la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre un vin d'une grande pureté aromatique avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité envoûtante. Le Domaine Françoise André, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, valorise l'authenticité et le caractère singulier de chaque parcelle, renforçant ainsi sa renommée croissante dans la production de vins de Bourgogne d'exception.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accorder avec des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de poisson blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, accompagnent également très bien sa fraîcheur et sa structure. Pour une expérience encore plus typique, servez-le avec une quenelle de brochet à la sauce Nantua, qui s'harmonisera merveilleusement avec les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir et de développer ses nuances aromatiques. En dégustant, commencez par admirer sa robe dorée chaleureuse, puis humez son bouquet floral et minéral. En bouche, savourez sa vivacité, sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoignant du savoir-faire du domaine et de l'excellence des terroirs bourguignons.