Vins Pernand-vergelesses Domaine Pavelot - Sous frétille - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2018 du Domaine Pavelot est un vin rouge raffiné de la région bourguignonne, en France. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Le millésime 2018 bénéficie d'une année chaude et équilibrée, qui a favorisé une excellente maturité des raisins. Situé sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, le Domaine Pavelot, avec son histoire viticole riche et son expertise, produit des vins qui reflètent parfaitement le terroir incomparable de cette région. L'influence climatique de la Bourgogne, avec ses températures continentales, donne à ce vin une élégance et une complexité remarquables, typiques des Premiers Crus de cette appellation.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, optez pour un accord mets-vins avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de bœuf. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, ou un coq au vin à la bourguignonne, souligneront également les arômes terreux et fruités du vin. Pour une touche locale, une sélection de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, accompagnera admirablement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet de petits fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale élégante.