Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet - Les Belles Filles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rapet, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, offre un Pernand-Vergelesses 2020 "Cuvée Les Belles Filles" demi-sec qui célèbre la délicatesse des vins blancs de la Côte de Beaune. Provenant d'un terroir unique composé de sols calcaires et argileux, ce vin incarne l'expression harmonieuse des cépages locaux avec une attention particulière en vinification pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant à ce blanc sa richesse aromatique. Le Domaine Rapet, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son patrimoine, continue de produire des vins qui rayonnent par leur authenticité et leur complexité.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses demi-sec, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses notes subtiles de fruits et de fleurs blanches. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou un saumon, accompagné d'une sauce au beurre blanc, fera ressortir les nuances délicates du vin. Les plats à base de volaille, comme une blanquette de poulet à l'estragon, ou encore un fromage de chèvre frais, se marieront également parfaitement. Pour une immersion régionale, servez-le avec une truite aux amandes, spécialité de la Bourgogne, qui complétera admirablement les saveurs de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis inhalez délicatement afin d'apprécier le bouquet floral et les nuances de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre entre rondeur et acidité, et notez sa persistance aromatique délicate. Ces étapes vous permettront d'apprécier tous les charmes de ce Pernand-Vergelesses avec une élégance gourmande.