Vins Pernand-vergelesses Maison Champy - Île des Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 de la Maison Champy, un Premier Cru de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un exemple superbe d'élégance et de complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime magnifiquement le terroir unique de l'Île des Vergelesses, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins. La Maison Champy, la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, fondée en 1720, combine techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins d'une grande finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et son patrimoine viticole riche, confère à ce vin une complexité et un caractère singulier.

Pour un accord parfait, ce Pernand-Vergelesses se mariera harmonieusement avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard. La richesse et la profondeur de ce vin sublimeront également une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou des lentilles du Puy en salade offriront également une belle harmonie avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avant de profiter d'une finale persistante et élégante. Un moment de dégustation privilégié qui rend hommage à l'histoire et au savoir-faire bourguignon.