Vins Pernand-vergelesses Domaine Cornu - Sur Herbeux - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Sur Herbeux 2022 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce domaine familial est reconnu pour la finesse de ses vins, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 promet une belle concentration avec des tanins raffinés et une acidité bien équilibrée, typiques de cette région prisée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance remarquable. La Bourgogne est mondialement célèbre pour sa tradition viticole et son savoir-faire séculaire, et le Domaine Cornu perpétue cette réputation avec rigueur.

Pour souligner la complexité aromatique de ce vin, des accords mets-vins avec une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons seraient idéaux. Les notes fruitées du vin seront magnifiquement rehaussées par ces plats. Pour une expérience régionale authentique, essayez d'accompagner ce Pernand-Vergelesses avec une côte de veau à la crème de morilles, un mariage parfait qui exaltera les saveurs subtiles de chaque ingrédient tout en honorant les traditions culinaires bourguignonnes.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le verre pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. C'est un moment de dégustation qui ne manquera pas de ravir les amateurs de grands vins bourguignons.