Vins Pernand-vergelesses Jean Féry - 2020

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2020 du domaine Jean Féry provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, renommée pour ses vins d'exception. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime capte la finesse et la minéralité caractéristiques de son terroir. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat continental, favorisent la production de vins frais et élégants. Le domaine Jean Féry, avec son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification méticuleuse qui accentue la complexité aromatique du vin. Fort d'une riche histoire, le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui viendront accentuer sa fraîcheur et sa minéralité. Un vol-au-vent de poulet à la crème ou un gratin de fruits de mer sont également d'excellents choix. Pour une note locale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre frais ou d'un crottin de Chavignol, pour une alliance gourmande des plus réussies.

La dégustation de ce vin s'appréciera au mieux autour de 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe d'une vingtaine de minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, découvrez sa minéralité délicate et sa finale persistante. Un vin qui promet une belle expérience sensorielle, aussi bien pour l'amateur averti que pour le néophyte.