Vins Pernand-vergelesses Grivelet Père & Fils - Les Fichots - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2017 "Cuvée Les Fichots" du domaine Grivelet Père & Fils est un vin rouge raffiné, emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région, réputée pour ses vins d'exception, propose un terroir aux sols argilo-calcaires idéaux pour la culture du Pinot Noir, principal cépage de ce vin. Le millésime 2017, marqué par une bonne maturité et une faible acidité, exprime des notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées grâce à une vinification minutieuse en fûts de chêne. Grivelet Père & Fils, avec son histoire familiale et sa réputation de produire des Premier Crus remarquables, contribue au prestige des vins de Pernand-Vergelesses.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un coq au vin, de canard aux cerises ou encore d'une pièce de bœuf aux champignons. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, révèlent harmonieusement la richesse aromatique du vin, évoquant à la fois les saveurs du terroir bourguignon et la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température d'environ 16-18°C. Un carafage léger, d'une demi-heure, permet au vin de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe rubis, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent, puis goûtez à sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ces étapes vous offriront une expérience gustative mémorable.