Vins Pernand-vergelesses Clos Du Moulin Aux Moines - Les combottes - 2020

Avis Viniou

Le Clos Du Moulin Aux Moines "Cuvée Les Combottes" 2020 est un vin rouge provenant de Pernand-Vergelesses, une appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce terroir prestigieux est réputé pour ses vins expressifs issus principalement du cépage Pinot Noir, cépage noble qui apporte finesse et élégance. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre remarquable, avec des conditions climatiques ayant favorisé une belle maturité des raisins. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, préserve l'identité du terroir. La Côte de Beaune est couronnée par un climat tempéré, aux influences continentales, et des sols argilo-calcaires, mettant en avant des vins délicatement structurés. Le Clos du Moulin Aux Moines, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation bien établie pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, considérez des plats comme un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore du bœuf bourguignon. Les arômes fruités et la finesse du vin s'accordent merveilleusement avec la viande rouge et les ingrédients riches. Pour une touche régionale, essayez une gougère ou une coq au vin, qui rehausseront les nuances fruitées et épicées du Pernand-Vergelesses.

Servez ce vin à 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, la fraîcheur des fruits et les tanins fins qui s'harmonisent en une finale longue et élégante.