Avis Viniou
Le Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 2019 est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre parfait entre élégance et structure, grâce à un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une richesse aromatique et une belle minéralité. Le domaine Chandon de Briailles, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et la production de vins authentiques et de haute qualité.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, nous vous recommandons de l'accompagner de plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, pensez à une joue de porc braisée accompagnée de champignons sauvages, qui mettra en valeur les nuances de fruits rouges et les notes épicées du vin, créant une harmonie gustative en bouche.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour préserver ses arômes subtils et sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer 30 minutes dans une carafe pour développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, sentez ses arômes de cerises, framboises et une touche de sous-bois, puis goutez-le pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour en saisir toute la complexité.
