Vins Pernand-vergelesses Chandon de Briailles - Ile des vergelesses - 2006

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Ile des Vergelesses" 2006 du Château de Chandon de Briailles est une belle représentation de la Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir délicats. Ce vin, issu des vignes luxuriantes de la Côte de Beaune, est marqué par un climat tempéré et une géologie unique, mêlant calcaires et argiles. Le millésime 2006 est connu pour sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine, fondé au XIXe siècle, jouit d'une riche histoire et pratique souvent une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes, souvent en biodynamie.

Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises ou une coq au vin, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin tout en amplifiant sa rondeur tannique. Des fromages bourguignons affinés ou un bœuf bourguignon sont également d'excellents choix pour sublimer cette cuvée. Ces alliances mettent en exergue le patrimoine culinaire de la région et se marient harmonieusement avec le style raffiné de ce Pernand-Vergelesses.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses effluves de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa palette aromatique équilibrée. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour apprécier toute sa complexité et son potentiel évolutif.