Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2013 d'Olivier Leflaive est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée Fichots se distingue par son élégance et sa finesse, souvent associée au cépage Chardonnay. 2013 a été marquée par un climat frais et humide, ce qui a donné naissance à des vins harmonieux et bien structurés. Le terroir unique de Pernand-Vergelesses, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Olivier Leflaive, bien connu pour sa maîtrise des techniques de vinification et sa quête d'excellence, a su établir une réputation d'excellence en Bourgogne, enrichie par une histoire familiale riche en traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin blanc délicat, optez pour des plats qui soulignent sa texture et ses arômes subtils. Des fruits de mer comme les huîtres ou le crabe se marient parfaitement, tout comme un poulet rôti à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, accentueront ses notes crémeuses. Pour un accord régional, essayez une quiche aux escargots ou une fondue bourguignonne, qui feront écho à l'élégance et au caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Pernand-Vergelesses entre 10 et 12 degrés Celsius. Avant de le goûter, admirez sa robe dorée. Appréciez ensuite ses arômes au nez, qui peuvent révéler des notes de fruits blancs, d'amandes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin gagne à évoluer dans le verre, n'hésitez donc pas à le laisser respirer quelques minutes pour pleinement apprécier sa complexité.
