Vins Pernand-vergelesses Barolet-Pernot père et fils - Pouligny montracher - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Pouligny Montrachet 2023 du domaine Barolet-Pernot père et fils est un vin blanc demi-sec de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu probablement de cépages Chardonnay, est un reflet exceptionnel du terroir de cette région, caractérisé par des sols calcaires qui impartissent une minéralité distincte. La Bourgogne, réputée pour son climat continental favorable, offre des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir parfaitement. Le domaine Barolet-Pernot, avec ses racines familiales profondes, perpétue une tradition d'excellence dans la vinification, mettant en avant l'authenticité et la finesse de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des crustacés comme des langoustines grillées ou des plats de volailles en sauce crémeuse. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais révèleront également ses arômes délicats. Des plats régionaux tels qu'une truite de Bourgogne meunière s'accorderont parfaitement avec les notes subtilement fruitées et florales du vin.

Pour apprécier ce Pernand-Vergelesses dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes pourra aider à développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle avec des reflets dorés. Appréciez ensuite les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez, avant de goûter sa belle fraîcheur et son équilibre, typiques des grands vins de Bourgogne.