Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2017 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, région reconnue pour ses vins d'exception. Produit sur la Côte de Beaune, ce vin Premier Cru tire sa noblesse de son terroir unique et de son millésime 2017, synonyme d'une belle structure. La vinification allie tradition et précision, accentuant les notes subtiles de fruits rouges et d'épices caractéristiques du Pinot Noir, cépage roi de la région. Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Dominique Guyon jouit d'un climat continental, propice à l'épanouissement des vignes sur un sol calcaire et argileux, conférant finesse et élégance aux vins produits. Fondé sur un savoir-faire transmis de génération en génération, ce domaine jouit d'une réputation d'excellence qui rehausse la richesse de ses cuvées.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, orientez-vous vers des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte, dont l'onctuosité et les saveurs se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les mets bourguignons comme la volaille de Bresse en sauce crémée ou le bœuf bourguignon soulignent à merveille la complexité et l'élégance de ce cru. Ces accords permettront à chaque composante de déployer ses nuances, tout en respectant l'équilibre gustatif typique des vins de la Côte de Beaune.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exhaler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, typique des grands bourguignons, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la finesse et la richesse des tanins, accompagnées d'une belle longueur finale. Chaque étape révélera la magistrale expression du terroir et du savoir-faire du Domaine Dominique Guyon.
