Vins Pernand-vergelesses Moillard-Grivot - Les Fichots - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Cuvée Les Fichots » 2020 de Moillard-Grivot est un vin rouge de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, et l'approche traditionnelle de vinification de Moillard-Grivot confèrent à ce vin une finesse et une complexité aromatique remarquables. La région est réputée pour ses sols variés et son climat continental, qui rend chaque millésime unique. Le domaine Moillard-Grivot, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses premiers crus.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats délicats qui respectent sa subtilité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin traditionnel ou encore une côte de veau aux girolles sauront magnifier ses arômes. En termes de cuisine régionale, une classique fondue bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne offriraient un accord délicieux, renforçant le lien entre le vin et son terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour accueillir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa belle robe rubis. Puis, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa persistance, en laissant le vin se développer doucement pour révéler toute sa complexité et son élégance.