Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet - Devant les Cloux - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Devant les Cloux 2019 du Domaine Rapet est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa subtilité et son raffinement, typiques des grands pinots noirs bourguignons. Le millésime 2019 est particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques favorables, apportant richesse et complexité aromatique au vin. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, ici caractérisés par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité exceptionnelle. Le Domaine Rapet, avec une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l’authenticité, garantissant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des accords avec des viandes blanches telles que le poulet rôti aux herbes ou le veau à la crème. Les terrines de gibier ou un magret de canard se marient également parfaitement, pouvant révéler la profondeur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un coq au vin bourguignon ou d'une fondue bourguignonne, qui exaltent les saveurs du terroir.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'ouverture, observez sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le bouquet mêlant fruits rouges et noirs, notes florales et une pointe de sous-bois. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, qui laissent place à une finale persistante et harmonieuse.