Vins Pernand-vergelesses Domaine Dominique Guyon - 1er Cru Les Vergelesses - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte de Beaune. Élaborée à partir du cépage Pinot Noir, la cuvée 1er Cru Les Vergelesses bénéficie d’un millésime exceptionnel avec des conditions climatiques favorables ayant permis une excellente maturation des raisins. Sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, ce terroir confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une structure tannique élégante. Le domaine Dominique Guyon, réputé pour son savoir-faire traditionnel, nous offre ici un vin d'une grande finesse, marqué par le respect du terroir bourguignon connu pour son climat tempéré et ses sols variés.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les notes fruitées et l'acidité équilibrée du Pernand-Vergelesses s’harmonisent à merveille avec ces plats. Pour un accord régional, une coq au vin bourguignon ou un époisses, célèbre fromage de la région, accompagneront à merveille ce vin en révélant toute sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 2015, servez-le à une température de 16-18 °C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'exhaler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux nuances de grenat. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise, mêlés à des notes légèrement épicées. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et raffinée.