Vins Pernand-vergelesses Dom Vincent Charache - Les Belles Filles - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Belles Filles 2023 du Château Dom Vincent Charache est un vin rouge issu de l’appellation Pernand-Vergelesses, située en Bourgogne. Ce millésime provient de La Côte de Beaune, région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui favorisent la production de vins élégants et complexes. La certification Haute Valeur Environnementale indique un respect de l'écosystème dans la vinification. Ce terroir exceptionnel, combiné aux techniques de vinification précises, notamment l'absence de particularités notables dans le procédé, permet de mettre en avant l'authenticité du pinot noir. Le domaine Vincent Charache, avec son riche héritage, s'est forgé une solide réputation pour ses vins de grande qualité, alliant tradition et savoir-faire moderne.

Pour sublimer ce rouge de Bourgogne, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence ou un filet de veau. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, se marient aussi harmonieusement avec les arômes subtils du pinot noir. Pour un accord régional authentique, optez pour un Coq au Vin de Bourgogne, une spécialité locale qui rehaussera ses notes légères de fruits rouges et ses tanins soyeux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 15 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante. Au nez, identifiez des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement épicée.