Vins Pernand-vergelesses Moillard - Les Chenottes - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Chenottes" 2022 du domaine Moillard est un rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses Pinots Noirs délicats, ce terroir offre des vins raffinés, riches en nuances et en élégance. Le millésime 2022 présente une belle expression aromatique, caractérisée par des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une structure tannique fine. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires, offrant des vins avec une belle minéralité et une complexité aromatique. Le domaine Moillard, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un filet de boeuf sauce aux morilles ou encore un coq au vin traditionnel s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse accompagnée de champignons de saison sera un mariage délicieux. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, pourront également sublimer les arômes fruités de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses autour de 16-17°C. Un carafage de 30 minutes dévoilera davantage ses arômes subtils et sa structure. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatant, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa souplesse et l'harmonie entre ses tanins et son acidité. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années en cave, mais offre déjà une belle promesse de plaisir immédiat.