Vins Pernand-vergelesses Olivier Leflaive - Sous Fr%c3%a9tilles - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétilles" 2019 d’Olivier Leflaive est une véritable expression du terroir bourguignon. Provenant de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par ses conditions climatiques idéales, ayant offert des raisins d'une belle maturité. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire du domaine, met en avant des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une minéralité caractéristique de son terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et un climat tempéré, favorisant la production de vins complexes et élégants. Olivier Leflaive, un nom respecté en Bourgogne, bénéficie d’une riche histoire de savoir-faire viticole et d’une réputation d’excellence.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Pernand-Vergelesses avec des plats de la mer comme un turbot rôti ou une sole meunière, où la délicatesse du poisson complétera les arômes minéraux et fruités du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, sublimeront également ses nuances aromatiques. Les fromages à pâte molle de la région, tel qu'un brillat-savarin, seront de parfaits alliés pour cet élégant vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 12°C, ce qui révélera toute sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse avant de humer ses notes florales et minérales. En bouche, une attaque vive et une finale persistante sauront séduire les amateurs de grands blancs bourguignons.