Vins Pernand-vergelesses François-Xavier Delorme - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du Château François-Xavier Delorme est un vin blanc sec typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le savoir-faire et l'élégance de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente météo, avec un été chaud et des vendanges précoces, offrant des raisins concentrés et aromatiques. Le terroir de Pernand-Vergelesses est caractérisé par ses sols marneux et calcaires, idéals pour la production de Chardonnay, donnant des vins qui allient minéralité et fruité. La vinification soignée, probablement en fût de chêne, ajoute une complexité et une profondeur caractéristiques aux vins de cette partie de la Bourgogne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs opulents et d'une grande finesse. Ce terroir historique offre des conditions idéales grâce à son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une excellente maturation des raisins. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et le charme de ses villages vinicoles contribue à sa réputation mondiale.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2020, envisagez des plats qui sauront sublimer sa structure élégante. Les volailles en sauce crémeuse, les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les poissons grillés seront des choix judicieux. Vous pouvez également explorer des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin blanc ou des escargots persillés, qui feront écho aux nuances du vin.

Lors de la dégustation, ce vin s'appréciera pleinement servi entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, ainsi que ses subtiles notes boisées. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa complexité et son élégance.