Vins Pernand-vergelesses Eddy Morey - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc du Domaine Eddy Morey est un vin raffiné qui exprime toute la splendeur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2022 marque une excellente année avec des conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins avec une parfaite maturité. Sans détails spécifiques sur la vinification, on peut présumer qu'elle suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un potentiel passage en fûts de chêne pour enrichir la complexité aromatique.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Pernand-Vergelesses, est un terroir reconnu pour ses sols principalement argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Le climat bourguignon est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, apportant la fraîcheur nécessaire à ces vins blancs. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse et remonte au Moyen Âge, ce qui se traduit par une riche tradition œnologique.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, des accords mets-vins avec des poissons grillés, des crustacés tels que des huîtres ou des crevettes, ou encore des viandes blanches en sauce légère seraient parfaits. Les plats régionaux, comme le poulet à la moutarde ou une blanquette de veau, souligneront également la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Il est toujours préférable de déboucher la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Avec l'évolution du vin dans le verre, vous pourrez apprécier toute la richesse et la subtilité de ce chardonnay de Bourgogne.