Vins Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Sous Fr%c3%a9tille - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2023 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne qui met en valeur le cépage Chardonnay, principal raisin blanc de la région. La parcelle "Sous Frétille" se situe sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses terroirs d'exception et ses vins de grande élégance. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse, des qualités amplifiées par les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin une belle minéralité. La vinification de ce Premier Cru vise à souligner le potentiel aromatique du Chardonnay, en privilégiant une fermentation en fût de chêne qui apporte complexité et rondeur sans masquer le caractère intrinsèque du raisin.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental. Ce climat est marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à des siècles, avec un savoir-faire qui s'est transmis au fil des générations, créant ainsi des vins empreints de tradition et de passion.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et son élégance. Un poisson comme le turbot grillé ou la sole meunière mettra en valeur les notes citronnées et minérales du vin. Un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune seront des alliés parfaits. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne serait également un choix harmonieux, permettant au vin de révéler sa richesse tout en douceur.

Servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes raffinés et sa texture soyeuse. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation peut aussi lui permettre de déployer toute sa subtilité.