Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2019 du domaine Sylvain Loichet est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui se distingue par son élégance et sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité supérieure, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que la classification Grand Cru ne soit pas officiellement reconnue pour Pernand-Vergelesses, cette cuvée de Sylvain Loichet s'affirme par une vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles, sublimant ainsi le caractère unique du vignoble.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins d'une grande complexité aromatique. Cette région jouit d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une excellente expression du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses confèrent aux vins de cette appellation des notes minérales distinctes, souvent complétées par des arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets raffinés qui sauront souligner la finesse de ce vin. Des plats tels qu'un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou un rôti de veau aux morilles seront des partenaires idéaux. Les saveurs délicates de la cuisine bourguignonne s'harmoniseront parfaitement avec les nuances de ce Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes. Ce vin peut encore être conservé quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
