Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sous Frétille" 2015 du Domaine RAPET est un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est réputé pour produire des vins élégants aux arômes délicats. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, grâce à une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins à la fois structurés et harmonieux. Le terroir de Pernand-Vergelesses est connu pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. En tant que Premier Cru, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique.
La Côte de Beaune est située dans la partie sud de la Côte d'Or, en Bourgogne. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont marqué le développement des cultures en parcelles distinctes.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui mettent en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Des volailles rôties comme un poulet de Bresse ou un canard laqué pourraient sublimer ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, captureraient également les notes terreuses et fruitées de ce Premier Cru. Pour une touche locale, le jambon persillé de Bourgogne ferait un accord régional très apprécié.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l'avance pour permettre une bonne aération, ce qui libérera davantage ses arômes riches et complexes.
