Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée En Caradeux" 2020 de la Famille Picard est un vin rouge de Bourgogne qui mérite toute votre attention. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin présente la finesse et l'élégance caractéristiques de cette variété. Le millésime 2020 est reconnu pour sa grande qualité, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir de la Côte de Beaune, plus précisément celui de Pernand-Vergelesses, est renommé pour ses sols argilo-calcaires, offrant un équilibre parfait entre minéralité et expression fruitée. La vinification, bien qu'elle ne présente pas de particularité notoire dans ce cas, est gérée avec soin pour préserver la pureté du fruit et permettre une belle structure tannique.
La Côte de Beaune, où se situe Pernand-Vergelesses, est une région viticole prestigieuse en Bourgogne connue pour produire certains des vins rouges les plus raffinés du monde. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, son savoir-faire se transmettant de génération en génération.
Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera parfaitement avec des mets tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou encore un fromage de caractère comme l'Époisses. Pour des accords plus modernes, une caille rôtie aux fruits rouges sera également un choix judicieux. Les plats bourguignons restent cependant un incontournable pour savourer l'authenticité de cette région.
Pour la dégustation, ce vin doit être servi à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin que ses arômes s'ouvrent pleinement et dévoilent toute la complexité de ce magnifique Premier Cru.
