Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Île des Vergelesses" 2021 du domaine Dubreuil-Fontaine est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin tire sa richesse du terroir unique de son appellation. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire, typique de la région, qui confère au vin une finesse et une belle minéralité. En 2021, le millésime a été marqué par un climat capricieux avec quelques gelées printanières, mais qui n'a pas empêché la production de vins d'une grande élégance grâce à une fin de saison plus favorable. La vinification soignée de ce Premier Cru accentue sa complexité et sa capacité de vieillissement tout en mettant en avant ses arômes floraux et fruités délicats.
La Bourgogne est reconnue pour ses vins blancs d'exception, principalement élaborés à partir de Chardonnay, cépage roi de la région. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé aux sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Historiquement, la Côte de Beaune est un des berceaux du vin bourguignon, produisant des crus réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2021, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa finesse et sa minéralité. Des poissons nobles comme le turbot ou une sole meunière se marieront harmonieusement avec ce vin. La cuisine régionale, telle qu'un poulet de Bresse à la crème ou une blanquette de veau, pourra également souligner ses arômes et sa rondeur en bouche.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture raffinée. Laissez-le s’exprimer lentement après ouverture pour permettre aux parfums de se développer gracieusement dans votre verre.
