Avis Viniou
Le Pernand Ile des Vergelesses 1992 est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique pour les vins rouges en Bourgogne. Le millésime 1992 a produit des vins aux caractéristiques subtiles, où l'élégance et la finesse priment. Sur le terroir de Pernand-Vergelesses, connu pour sa complexité géologique, les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, impartissant au vin une minéralité distinctive et une structure raffinée. Cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent harmonieusement, développant des arômes tertiaires raffinés au fil des ans.
La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des étés chauds et des hivers froids, une configuration idéale pour le développement du Pinot Noir. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins d'une élégance singulière, tirant profit des pentes exposées qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remontant à l'époque romaine confère également à ses vins une riche tradition et une réputation inégalée.
Pour sublimer ce Pernand Ile des Vergelesses 1992, il est judicieux de l'associer à des mets délicats qui sauront respecter son élégance et sa complexité. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un brie de Meaux affiné seront des compagnons de choix. Les saveurs douces et les textures soyeuses de ces mets mettront en valeur les nuances fines du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa structure délicatement épanouie. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes les plus subtils.
