Avis Viniou
Le "Cuvée Les Fichots" 2023 de Pierre André est un vin rouge Premier Cru, originaire de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer toute la nuance et la subtilité du terroir bourguignon. Le millésime 2023 est marqué par une vinification soignée qui respecte les pratiques traditionnelles de la région, mettant en avant l'élégance et la complexité aromatique du cépage.
La Côte de Beaune, située dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Le sol argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses confère aux vins une belle minéralité et une structure remarquable. La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses petites parcelles de vignes appelées "climats", inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui reflètent une diversité de terroirs inégalée.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets qui rehausseront sa délicatesse et sa complexité. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont typiques de la région, se marient à merveille. Pour une alternative plus légère, un magret de canard aux figues ou un lapin à la moutarde peuvent également sublimer ce Pinot Noir grâce à leur harmonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Une aération préalable de 30 minutes peut également aider à libérer sa palette aromatique.
