Vins Pernand-vergelesses Domaine Aurélie Berthod - Premier Cru "Les Fichots" - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Premier Cru "Les Fichots" 2022 du Domaine Aurélie Berthod est un vin rouge qui exprime la finesse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin est le reflet d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'une exposition parfaite et de sols pierreux et argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. La vinification allie tradition et modernité, en respectant l'authenticité du fruit. La région est célèbre pour ses légendaires conditions climatiques et géologiques, conjuguant doux effets du climat continental et diversité des sols. Le Domaine Aurélie Berthod, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su préserver l'héritage viticole familial et en faire un acteur important de Pernand-Vergelesses.

Pour sublimer ce vin, on peut l’accompagner de plats tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf braisée aux champignons ou un poulet de Bresse rôti. Les saveurs de fruits rouges éclatants du vin se marieraient également avec un époisses affiné, fromage typiquement bourguignon, ou encore un sauté de veau aux morilles. Ces accords mets-vins révèlent toute la complexité et la profondeur de ce grand Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants qui s'étirent sur une finale persistante. Aérer le vin en carafe une heure avant la dégustation pourrait enrichir encore son bouquet aromatique et rehausser sa dégustation.