Avis Viniou
Le Vincent Girardin Pernand-Vergelesses Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Produit à partir de cépages Pinot Noir, ce vin incarne à merveille le style bourguignon, exprimant à la fois finesse et complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et des arômes bien définis. Les vieilles vignes, à partir desquelles cette cuvée est élaborée, apportent de la concentration et une profondeur aromatique particulière, ce qui traduit bien le terroir unique de Pernand-Vergelesses.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité, favorisant la croissance de vignes de qualité supérieure. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, souvent associée à la finesse et au prestige des grands vins français.
Ce vin rouge trouvera admirablement sa place à table accompagné de plats de caractère. Sa structure élégante se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un coq au vin ou même des champignons sauvages grillés. Pour honorer ses origines, vous pourriez aussi le déguster avec un fromage régional comme l'Époisses ou un Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses 2017 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de développer toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors des notes subtiles de fruits rouges, d'épices et une touche minérale qui ravira vos sens.
