Avis Viniou
Le vin Claudie Jobard Cuvée Sous Frétille 2022, classé Premier Cru, nous provient de l'appellation Pernand-Vergelesses, située en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est issu d'un terroir exceptionnel souvent composé de cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay, qui est probablement le cépage principal de cette cuvée. Les vignes bénéficient de conditions idéales sur des sols calcaires et marneux, et d'un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers frais, permettant au raisin de développer une belle acidité et une complexité aromatique.
La région de Bourgogne a une riche histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens. La Côte de Beaune, où se situe Pernand-Vergelesses, est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse et d'une belle concentration aromatique. Ce terroir d'exception, entre vignes et coteaux, procure aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables.
Pour accompagner cette Cuvée Sous Frétille 2022, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse. Des poissons en sauce à la crème, comme un saumon à l'oseille, ou des crustacés tels que des homards grillés se marieront parfaitement. Des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne blanc ou une escalope de volaille de Bresse à la crème seront également d'excellents choix. Et n'oubliez pas un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux ou le Chaource.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de ses saveurs. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.
