Vins Pernand-vergelesses Yannick Debray - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Yannick Debray est un vin blanc de Bourgogne empreint de finesse et d'élégance. Issu de l'appellation Pernand-Vergelesses, située sur la Côte de Beaune, ce vin tire sa personnalité distinctive du cépage Chardonnay. En 2020, le millésime a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un bon ensoleillement et des températures adéquates qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce terroir particulier est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin une minéralité fine et un équilibre harmonieux.

La région de Bourgogne est réputée pour ses grands vins, et la Côte de Beaune, en particulier, jouit d'une riche histoire viticole. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la diversité et la qualité de ses vins. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux bien exposés qui permettent aux raisins de capter le meilleur du soleil, tout en conservant une fraîcheur grâce aux nuits fraîches.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poissons seront idéaux. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne s'accommodent également très bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un fromage de chèvre frais, peuvent aussi sublimer votre dégustation.

Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de maintenir sa fraîcheur tout en laissant s'exprimer ses délicates notes florales et fruitées.