Vins Pernand-vergelesses Daudet Naudin - 2000

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2000 du Château Daudet Naudin est un vin blanc de Bourgogne qui incarne la finesse de son terroir. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est fort probable qu'il soit issu de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de la région. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité, apportant au vin une belle évolution avec le temps. Ce Premier Cru provient d'un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires qui permettent aux vins de développer une minéralité remarquable. La vinification en demi-sec apporte une rondeur et une douceur qui s'accordent parfaitement avec l'acidité naturelle du Chardonnay.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions idéales pour la viticulture. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol calcaire contribue à la fraîcheur et à la minéralité distinguées des vins de cette région. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et prestigieuse, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2000, pensez à des plats qui sauront sublimer son élégance. Le poularde de Bresse à la crème ou les quenelles de brochet sont des mets régionaux qui se marieront à merveille avec la douceur et la structure de ce vin. Les fromages à pâte molle et les poissons grillés avec une sauce à base de beurre et de citron accentueront ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement, tout en préservant son équilibre subtil entre douceur et acidité. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse des vins de Bourgogne.