Vins Pernand-vergelesses Daudet Naudin - 2000

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2000 du Château Daudet Naudin est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir de cépages typiquement Pinot Noir, bien qu'aucune mélodie précise ne soit indiquée dans vos informations. Ce millésime 2000 reflète les caractéristiques appréciées de cette année-là, avec une belle maturité des tanins et une complexité aromatique remarquable. Le vin provient de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses Premiers Crus prestigieux. Sans particularité de vinification ou de certification biologique, ce vin adhère aux méthodes traditionnelles qui prônent souvent une vendange à la main et une fermentation en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région viticole française de renom, influencée par un climat continental. Les étés sont chauds, favorisant la pleine maturation des raisins, tandis que les hivers froids permettent à la vigne de se reposer. La diversité des sols, principalement composés de calcaire et d'argiles, est la base des terroirs de la région, donnant aux vins leur structure et leur finesse. L'histoire viticole de la Bourgogne, qui remonte à plusieurs siècles, est ancrée en tradition et en excellence. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour ses vins rouges élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, on pourrait le marier avec un bœuf bourguignon traditionnel, ou encore un coq au vin, qui partageront ses notes complexes et terreuses. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un camembert bien affiné, seraient également de magnifiques compagnons de dégustation.

Servi à une température idéale de 16-18°C, ce vin dévoilera ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa richesse et profondeur.