Vins Pernand-vergelesses Doudet Naudin - Les Fichots - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Fichots" 2022 du domaine Doudet Naudin est un vin rouge qui évoque la richesse et l'élégance de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce cru Premier Cru se distingue par sa complexité aromatique et sa profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat tempéré, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un équilibre parfait entre acidité et arômes fruités. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par un sol argilo-calcaire qui contribue à la finesse et à la minéralité de ce vin. Bien que le domaine Doudet Naudin n'ait pas précisé de particularité de vinification pour cet opus, sa réputation en termes de respect de la tradition bourguignonne est déjà bien établie.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vignobles plantés sur des coteaux bien exposés. Le climat continental y est modéré, favorisant une longue période de maturation des cépages nobles comme le Pinot Noir. Les vignerons de la région, riches d’une histoire viticole séculaire, s’attachent à produire des vins qui expriment pleinement les nuances de leurs terroirs.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à des mets qui sauront en sublimer les arômes délicats et sa texture soyeuse. Une pièce de bœuf braisée aux échalotes, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin traditionnel s'accorderont parfaitement. Pour un voyage gourmand au cœur de la Bourgogne, une assiette de fromages de la région, tels qu'un Époisses de Bourgogne ou un Comté affiné, est également recommandée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes du Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Avant de l’apprécier, n’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance, cela révélera toute la complexité et la richesse de ce prestigieux Premier Cru.