Vins Pernand-vergelesses Laleure-Piot - En Caradeux - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2018 du domaine Laleure-Piot est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique exceptionnelle, offrant un équilibre fin entre maturité et fraîcheur. Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble "En Caradeux" présente un terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification est souvent réalisée avec une approche respectueuse du fruit, pour exprimer toute la subtilité du Pinot Noir.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. La Côte de Beaune, plus précisément, est réputée pour ses vins rouges élégants et seducteurs. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, assure une maturation parfaite des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant au Moyen Âge, et les techniques traditionnelles y sont encore largement préservées.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018, optez pour des plats raffinés qui sauront souligner sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin serait idéal. Vous pourriez également essayer des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin pour un accord purement bourguignon.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au Pinot Noir de dévoiler toutes ses nuances de fruits rouges, d'épices subtiles et sa pointe terreuse. Pensez à le décanter une heure avant le service pour le laisser s'exprimer pleinement et profiter de toute sa profondeur et élégance.