Vins Pernand-vergelesses Domaine Delarche - Pernand-Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Delarche est un vin blanc élégant qui provient de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le 2018 a offert des conditions climatiques propices avec un été chaud, permettant une bonne maturité des raisins et offrant des vins avec une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. Ce vin est d’autant plus intéressant par sa classification en demi-sec, lui conférant une légère sucrosité qui vient adoucir l'acidité naturelle du Chardonnay.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs de grande qualité, produits sur des sols principalement calcaires et argileux, conférant minéralité et élégance. Le climat de la Bourgogne, continental avec des influences océaniques, favorise des étés chauds et des hivers froids, constituant des conditions idéales pour la viticulture. Cette région, au riche patrimoine viticole, est célèbre pour avoir donné naissance à de nombreux grands vins appréciés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc demi-sec, pensez à des plats qui harmonisent avec sa douceur et sa structure. Il s'accordera parfaitement avec un filet de poisson à la sauce beurre blanc, voire un poulet aux morilles et crème fraîche, qui viendra souligner la richesse du vin tout en équilibrant sa demi-succrosité. Pour les amateurs de fromage, un fromage à pâte persillée comme un Bleu d'Auvergne ou une Fourme d'Ambert peut créer un accord audacieux et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour pleinement apprécier sa palette aromatique complexe et sa fine balance entre sucrosité et acidité. Un temps léger à l'aération favorisera l'expression de ses arômes généreux.