Vins Pernand-vergelesses Antonin Cosnier - La Morand - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du domaine Antonin Cosnier, cuvée La Morand, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés, généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. L'année 2022 a été marquée par un climat relativement chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité, conférant au vin des arômes de fruits rouges intenses tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales. La vinification est réalisée de manière traditionnelle pour préserver la typicité et l'authenticité de ce terroir aux sols calcaires, offrant des vins d'une belle minéralité et d'une texture soyeuse.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour sa longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec des conditions climatiques clémentes, idéales pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Les sols calcaires et argileux de Pernand-Vergelesses contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits dans cette appellation.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, vous pouvez opter pour des plats qui respectent l'élégance et la délicatesse du Pinot Noir. Un canard rôti aux cerises, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée feront d'excellents partenaires. Vous pourriez aussi découvrir des accords plus régionaux avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de type Époisses, qui sont des spécialités de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et sa structure fluide. Il est également conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer les arômes les plus subtils.